Les pommes de terre au jambon Un petit plat tout simple, maison, qui réchauffe le cœur et fait toujours plaisir à table

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Nicola…), coupées en rondelles de 3 à 5 mm

200 à 250 g de jambon blanc ou fumé, coupé en morceaux ou lanières

1 oignon émincé finement (facultatif)

1 gousse d’ail hachée (facultatif)

40 g de beurre doux

40 g de farine de blé

500 ml de lait entier

100 g de crème fraîche épaisse ou liquide

Sel fin, poivre du moulin, noix de muscade râpée

100 à 150 g de fromage râpé (gruyère,

comté, emmental ou cheddar) Étapes de Préparation

Préparer les Pommes de Terre Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez délicatement. Préparer la Garniture Découpez le jambon. Si utilisé, faites revenir l’oignon et l’ail dans unpeu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez éventuellement du thym. 3. Réaliser la Sauce Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez le lait progressivement en fouettant. Laissez épaissir, ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade. 4. Monter le Gratin Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Alternez couches de pommes de terre, jambon, oignons/ail (si utilisés), et sauce. Terminez par du fromage râpé. 5. Cuisson Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.