Muffins simples au fromage blanc, préparés avec un petit paquet de fromage blanc

 INGRÉDIENTS

300 g de farine

200 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

250 g de fromage blanc

4 œufs

1,25 dl de lait

100 g de beurre

1/2 sachet de raisins secs

Pour la préparation, commencez par mélanger soigneusement la farine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé dans un grand saladier.

Dans un autre saladier, émiettez le fromage blanc, puis incorporez les œufs, le lait et le beurre fondu. Mixez le tout au robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. 

Incorporez le zeste de citron et les raisins secs, si désiré.

Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en remuant constamment.

Répartissez la pâte obtenue dans des moules à muffins préalablement garnis de caissettes en papier.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.