Orzo Crémeux au Poulet, Chorizo et Poivrons

Ingrédients

500 g de morceaux de poulet

250 g d’orzo

150 g de chorizo ou de saucisse fumée en rondelles

1 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

700 ml de bouillon de volaille chaud

1 cuillère à café de paprika

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de thym

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Persil frais pour servir

Préparation

Épluchez et émincez l’oignon. Coupez le poivron en petits morceaux et le chorizo en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde. Ajoutez les morceaux de poulet, salez légèrement, poivrez et faites-les dorer pendant environ 6 à 8 minutes. Retirez-les momentanément de la poêle. Poulet

Dans la même poêle, faites revenir le chorizo pendant deux minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et le poivron, puis laissez cuire pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Incorporez l’ail haché, le paprika, le cumin et le thym. Mélangez pendant quelques secondes avant d’ajouter le concentré de tomate.

Versez l’orzo dans la poêle et mélangez soigneusement afin de bien l’enrober de sauce. Remettez les morceaux de poulet, puis ajoutez le bouillon chaud.

Portez à légère ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes. Remuez régulièrement pour empêcher les pâtes de coller au fond. Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude si la préparation devient trop sèche avant la fin de la cuisson. Cuisinerdes pâtes

Lorsque l’orzo est tendre et que le poulet est parfaitement cuit, retirez la poêle du feu. Laissez reposer cinq minutes afin que la sauce épaississe naturellement.