Poulet Pané avec Sauce Crémeuse aux Champignons

Ingrédients :

4 poitrines de poulet (ou cuisses de poulet désossées)

1 tasse de chapelure panko (ou chapelure ordinaire)

1/2 tasse de farine

2 œufs

1/2 tasse de lait

2 cuillères à soupe de beurre

1 tasse de champignons de Paris, tranchés

1 tasse de crème épaisse

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)

Sel et poivre au goût

Persil frais haché pour garnir

Instructions :

Paner le poulet :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

Dans trois assiettes séparées, placez la farine, les œufs battus et la chapelure panko.

Trempez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien enrober le poulet.

Cuire le poulet :

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faites cuire les poitrines de poulet pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.

Préparer la sauce crémeuse aux champignons :

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réduire légèrement.

Ajoutez la crème épaisse et la moutarde de Dijon (si utilisée). Mélangez bien et laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.