Salade de Pommes de Terre, Concombre & Tomates à la Sauce Crémeuse

Ingrédients Pour la salade 600 g de pommes de terre 1 grand concombre 250 g de tomates cerises 1/2 oignon rouge Quelques brins de persil ou de ciboulette Pour la sauce 250 g de yaourt nature 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 gousse d’ail hachée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation

1. Cuire les pommes de terre Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir quelques minutes, puis coupez-les en morceaux.

2. Préparer les légumes Coupez le concombre en rondelles épaisses, les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon rouge. Hachez le persil ou la ciboulette.

3. Préparer la sauce Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

4. Assembler la salade Déposez les pommes de terre, le concombre, les tomates et l’oignon dans un grand saladier. Versez la sauce puis mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients sans les écraser.

5. Servir Ajoutez le persil ou la ciboulette ciselée et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.