🍖🥕 Une viande fondante, des légumes ultra tendres et un jus parfumé aux herbes… Ce jarret de porc mijoté est le genre de recette qui rassemble toute la famille autour de la table 😍🍽️✅ 𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐞𝐧 ✅ 𝐂.𝟎.𝐌.𝐌.𝐄.𝐍.𝐓.𝐀.𝐈.𝐑.𝐄.👇👇👇

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 jarret de porc (environ 1,5 kg) 500 g de pommes de terre grenaille 4 carottes 2 poireaux 2 oignons 4 gousses d’ail 750 ml de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 branches de romarin 3 branches de thym Sel et poivre Préparation pas à pas du jarret de porc braisé aux légumes et herbes

1. Préparer la viande Préchauffer le four à 170°C. Assaisonner généreusement le jarret de porc avec du sel et du poivre. Commanderdu porc

2. Saisir le jarret Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir le jarret sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Cette étape permet de caraméliser la surface et de renforcer les saveurs.

3. Ajouter les légumes et les herbes Éplucher les carottes, les oignons et l’ail. Couper les poireaux en tronçons et les pommes de terre en deux si elles sont grosses. Ajouter tous les légumes autour du jarret dans la cocotte. Déposer les branches de thym et de romarin. Fruitsde saison

4. Verser le bouillon et enfourner Verser le bouillon de volaille chaud dans la cocotte. Couvrir et enfourner pendant environ 3 heures. Arroser régulièrement le jarret avec le jus de cuisson pour qu’il reste moelleux et parfumé.

5. Dorer la viande Retirer le couvercle durant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre à la peau du jarret de devenir bien dorée et croustillante.

6. Servir Sortir la cocotte du four. Découper le jarret et servir avec les légumes fondants et le jus réduit. Parsemer de quelques herbes fraîches avant de déguster. Commanderdu porc

Astuces pour un jarret encore plus savoureux Pour une sauce plus corsée, ajouter un verre de vin blanc sec ou de cidre dans le bouillon. Pour une touche sucrée-salée, incorporer une cuillère de miel ou de moutarde à l’ancienne avant la cuisson. Pour une peau croustillante, passer le jarret quelques minutes sous le gril en fin de cuisson. Pour un goût plus fumé, utiliser un jarret demi-sel ou fumé. Pour une version plus légère, retirer la peau avant de servir. Les variantes du jarret de porc braisé Jarret de porc à la bière Remplacer le bouillon par de la bière blonde pour une sauce riche et légèrement caramélisée.

Jarret de porc au miel et au romarin Ajouter du miel et un peu de vinaigre balsamique pour une version sucrée-salée raffinée.

Jarret de porc aux légumes d’hiver Remplacer les poireaux par du céleri-rave, du panais ou des navets pour une version rustique et de saison.

Jarret de porc à la moutarde Incorporer une cuillère de moutarde forte dans le jus de cuisson pour une sauce relevée et onctueuse.