🍜🥢 La réconfortante soupe chinoise aux nouilles et poulet ✨ Voyagez instantanément en Asie avec ce bouillon parfumé au gingembre, garni de poulet tendre et de légumes croquants ! 🤤🥣

🧾 Ingrédients :

• Blancs de poulet (300 g)

• Nouilles chinoises (150 g)

• Champignons shiitake (100 g)

• Chou pak choi (2)

• Gingembre frais (2 cm)

• Sauce soja (3 c. à soupe)

• Bouillon de volaille (1,2 L)

• (Optionnel pour le visuel : 1 petite carotte en rondelles et quelques brins de cébette)

💡 Astuce du chef : ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame grillé et de la coriandre fraîche au moment de servir pour sublimer le bouillon 

 

Auteur Préparation :

1. La découpe des ingrédients : tailler les blancs de poulet en fines lamelles régulières. Nettoyer les champignons shiitake et les émincer en tranches. Laver les choux pak choi et les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur selon leur taille. Éplucher le morceau de gingembre et le couper en fines rondelles ou le râper.
2. Le bouillon parfumé : dans une grande cocotte, verser le bouillon de volaille et la sauce soja. Ajouter le gingembre (ainsi que quelques fines rondelles de carotte si vous souhaitez reproduire exactement le visuel coloré de la photo) et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser infuser à petits frémissements pendant 5 minutes.
3. La cuisson de la viande et des champignons : plonger les lamelles de poulet et les champignons shiitake émincés directement dans le bouillon frémissant. Laisser pocher doucement pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et cuit à cœur.
4. La touche de verdure : ajouter les quartiers de chou pak choi dans la cocotte et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Les feuilles doivent s'attendrir tout en conservant leur belle couleur verte et un léger croquant au niveau des tiges blanches.
5. Les nouilles : incorporer les nids de nouilles chinoises dans le bouillon bien chaud. Les laisser cuire pendant 3 à 4 minutes en les séparant délicatement à l'aide d'une fourchette ou de baguettes au fur et à mesure qu'elles ramollissent.
6. Le service : dès que les nouilles sont souples, retirer la cocotte du feu. Parsemer d'un peu d'oignon nouveau ou de cébette ciselée à la surface et servir aussitôt bien fumant dans de grands bols à l'aide d'une louche.