Cake Fondant aux Pommes et Caramel

Ingrédients Pour un moule à cake d’environ 24 cm :

4 pommes 3 œufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre fondu 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 ml de lait 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’extrait de vanille 3 à 4 cuillères à soupe de caramel pour la finition Préparation

1. Préparer les pommes Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins puis découpez-les en fines lamelles.

Réservez quelques belles tranches pour décorer le dessus du cake. Choisirson pain

Plus les pommes sont coupées finement, plus elles vont devenir fondantes pendant la cuisson.

2. Préparer la pâte Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Fouettez jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau. Acheterdu fromage

3. Incorporer les ingrédients secs Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop la travailler.

4. Ajouter les pommes Incorporez une grande partie des lamelles de pommes directement dans la pâte.

Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien répartir les fruits.

Cette quantité généreuse de pommes permet d’obtenir un intérieur très fondant après cuisson. Commanderbonbons

5. Remplir le moule Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.

Versez la préparation dans le moule puis disposez harmonieusement les tranches de pommes réservées sur le dessus.

6. Cuisson Enfournez pendant environ 45 à 55 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sans pâte liquide, même si l’intérieur du gâteau reste naturellement humide grâce aux pommes. Fruitsde saison

Si le dessus colore trop rapidement, couvrez légèrement le cake avec une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.

7. Ajouter le caramel Laissez le cake tiédir avant de le démouler délicatement.

Versez ensuite quelques filets de caramel sur les pommes.

Pour une finition encore plus gourmande, vous pouvez servir chaque tranche avec une petite quantité supplémentaire de caramel. Commanderbonbons

Conseils pour un cake très fondant Choisissez des pommes qui supportent bien la cuisson tout en devenant fondantes, comme les Golden, Gala ou Pink Lady.

Coupez-les en lamelles relativement fines afin qu’elles cuisent parfaitement au cœur du gâteau.

Évitez également de trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour conserver une texture tendre.