Gratin de Poulet Crémeux aux Pommes de Terre

Les ingrédients

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

4 filets de poulet

800 g de pommes de terre

30 cl de crème fraîche entière

200 g de mozzarella râpée

100 g de parmesan râpé

2 gousses d’ail hachées

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

1 cuillère à café de paprika

Sel et poivre noir

Persil frais haché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Un peu de beurre pour le plat

Étape 1 : Préparer les pommes de terre

Commencez par éplucher les pommes de terre puis lavez-les soigneusement. Coupez-les en fines rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur afin qu’elles cuisent uniformément. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent être légèrement tendres sans être complètement cuites. Égouttez-les puis laissez-les refroidir quelques minutes.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Pendant ce temps, déposez les filets de poulet dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, l’ail haché, du sel et du poivre. Mélangez bien afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé d’épices.

Étape 3 : Faire dorer le poulet

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets de poulet et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. L’objectif est simplement de les faire dorer pour développer leur saveur. Ils termineront leur cuisson au four.

Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du parmesan râpé. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et un peu de persil haché. Cette sauce deviendra encore plus onctueuse pendant la cuisson et parfumera l’ensemble du gratin.

Étape 5 : Monter le gratin

Beurrez légèrement un grand plat allant au four. Brunchreceptgyűjtemény

Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat. Versez une partie de la sauce crémeuse. Déposez ensuite les filets de poulet dorés. Recouvrez avec le reste des pommes de terre puis versez le reste de la crème.

Répartissez généreusement la mozzarella râpée sur toute la surface, puis ajoutez le reste du parmesan afin d’obtenir un gratin bien doré.

Étape 6 : Cuisson au four

Préchauffez votre four à 190°C.

Enfournez le gratin pendant 35 à 40 minutes. Le fromage doit être bien gratiné, la crème doit bouillonner légèrement sur les bords et les pommes de terre doivent être parfaitement fondantes.

Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, activez le mode grill durant les 3 dernières minutes de cuisson.

Étape 7 : La touche finale

À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant 5 minutes. Parsemez ensuite un peu de persil frais haché sur le dessus pour apporter de la fraîcheur et une jolie touche de couleur.

Servez bien chaud avec une salade verte, des légumes vapeur ou simplement du pain croustillant pour profiter de la délicieuse sauce crémeuse.