Je m’en fais plaisir tous les soirs et je ne prends pas un gramme. C’est le seul gâteau autorisé après le dîner. Il ne contient que 90 calories !

Ingrédients

2 tasses (environ 500 g) de yaourt grec natureUtiliser le calcul

3 œufs moyens

½ tasse (environ 60 g) de fécule de maïs

Édulcorant (érythritol, miel ou autre, en quantité variable)

3 gouttes d’extrait naturel de vanille

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Méthode

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Mélanger à la main ou au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ajouter la fécule de maïs tamisée en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

Chemiser un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé légèrement huilé ou humidifié pour assurer une bonne adhérence.Choisir son pain

Verser la pâte dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule.

Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau au moins 30 minutes avant de le démouler et de le servir.

 

Conseils

Pour une version plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par de la ricotta allégée.

Le gâteau peut être servi avec des fruits frais, de la compote de framboises ou une pincée de cannelle.Choisir son pain

Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.