Ma belle-mère a découpé cette recette dans un magazine en 1971 et l’a préparée chaque année au mois d’août jusqu’à ce qu’elle cesse de cuisiner. Aujourd’hui, je perpétue cette tradition.

Aujourd'hui, je perpétue cette tradition. Découvrez des recettes

Composé de seulement trois ingrédients, ce poulet Charleston cuit au four est un de ces plats simples et éprouvés, un incontournable de tout livre de recettes familiales. À base de quelques ingrédients de base, il gagne en saveur grâce à la cuisson au four : le poulet et les oignons s'associent pour créer un plat délicieux, légèrement sucré, qui évoque une douce nostalgie. Le fait que de telles recettes datent des années 1970 s'explique par…

Pratiques, économiques et si simples à préparer, ces plats étaient faciles à refaire, même en un clin d'œil.

Servez le poulet Charleston avec du riz blanc moelleux, des nouilles aux œufs crémeuses ou de la purée de pommes de terre pour savourer jusqu'à la dernière goutte de cette délicieuse sauce. Un accompagnement simple de haricots verts, de brocolis vapeur ou d'une salade croquante offre un contraste de saveurs parfait avec ce plat copieux ; des petits pains chauds complètent idéalement le tout, pour un repas polyvalent, savoureux et réconfortant.

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Poulet Charleston au four (3 ingrédients)

Pour 4 à 6 personnes

Cuisses de poulet tendres et glacées avec  Poulet aux rondelles d'oignon doux caramélisées, servi dans une cocotte ovale en terre cuite.

Ingrédients

6 cuisses de poulet (avec os et peau)

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1 gros oignon doux, émincé

250 ml de sauce russe

Ingrédients : cuisses de poulet, oignon doux émincé et sauce russe

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Préparation

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un plat ovale ou un plat allant au four (environ 23 x 33 cm).

Répartissez les rondelles d'oignon au fond du plat, puis disposez les cuisses de poulet par-dessus en une seule couche.

Cuisses de poulet crues sur les rondelles d'oignon dans le plat Cuisson au four

Cuisses de poulet crues sur des rondelles d'oignon dans un plat allant au four

Enrober uniformément le poulet de sauce russe, en veillant à bien recouvrir chaque morceau.

Cuisses de poulet dans un plat à gratin, recouvertes de sauce russe.

Cuisses de poulet dans un plat à gratin, recouvertes de sauce russe.

Couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.

Retirer le papier aluminium, verser un peu de sauce sur le poulet et poursuivre la cuisson pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les oignons tendres et caramélisés.

Poulet partiellement cuit avec sauce et oignons fondants dans un plat à gratin Cuisson au four

Poulet partiellement cuit avec sauce et oignons fondants dans un plat à four