Utilisez-vous de l’ail en cuisine ? Voici les bienfaits de ce légume.

L’ail, connu scientifiquement sous le nom d’*Allium sativum*, est un légume originaire d’Asie appartenant à la famille des liliacées, tout comme l’oignon. C’est un ingrédient essentiel du régime méditerranéen et l’un des aliments les plus sains qui soient.

Il est utilisé comme condiment depuis l’Antiquité. Il est prouvé que les Égyptiens en consommaient il y a environ 6 000 ans ; par ailleurs, ses propriétés culinaires et médicinales étaient vantées par les Grecs.

On sait également que les moines du Moyen Âge mâchaient des gousses d’ail pour se protéger de la peste et que, durant les deux guerres mondiales, face à