Endives braisées aux oignons caramélisés

ce moment-là, car elles vont mijoter ensuite dans le bouillon.

Si la poêle est trop petite, procédez en deux fois. Les endives doivent être en contact avec le fond chaud de la poêle afin de dorer correctement. Une poêle trop remplie provoquerait plutôt une cuisson à la vapeur. Fruitsde saison

Veillez à manipuler les endives avec précaution. Une fois attendries, elles peuvent se séparer facilement. Utilisez une pince ou une spatule large pour les retourner.