Endives braisées aux oignons caramélisés

puissance du feu. Ils sont prêts lorsqu’ils ont perdu une grande partie de leur volume et qu’ils présentent une teinte dorée.

Dorer les endives

Lorsque les oignons sont bien caramélisés, poussez-les vers les bords de la poêle afin de libérer le centre. Fruitsde saison

Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas si elles sont coupées en deux.

Faites-les dorer pendant quelques minutes. Lorsqu’elles commencent à prendre une jolie coloration, retournez-les délicatement afin de faire dorer l’autre côté.

Cette étape développe les arômes et donne aux endives une surface légèrement caramélisée. Il n’est pas nécessaire de les cuire complètement à