8. Dorure et cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez le pain avec le mélange de jaune d’œuf et de lait.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
9. Refroidissement
Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.
Conseils pour réussir votre pain moelleux au lait concentré
Température ambiante : Pour une pousse optimale, laissez reposer la pâte dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
Farine de qualité : Choisissez une farine de type T45 ou T55, riche en gluten, pour une mie bien développée.
Ne pas trop fariner : Évitez d’ajouter trop de
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