Pourquoi la cuisson des pommes de terre à l’ébullition est-elle une mauvaise idée pour la purée ?

les pommes de terre avec une fourchette et disposez-les sur une plaque.
Faites cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Retirez la peau et écrasez la chair encore chaude.
3. La cuisson au micro-ondes : rapide et efficace
Si vous êtes pressé(e), cette méthode est idéale pour obtenir une purée rapidement, sans compromettre le goût.

Comment procéder ?

Piquez les pommes de terre avec une fourchette.
Disposez-les dans une assiette et mettez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 10 minutes.
Retournez-les à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
4. La mijoteuse ou la cuisson sous vide :