Chou à la crème vanille – une pâtisserie maison croustillante et onctueuse

Veillez toujours à dissoudre la fécule dans un liquide froid au préalable ; si vous l’ajoutez directement dans du lait chaud, elle formera des grumeaux. Les quelque 100 ml de lait froid indiqués dans la recette suffisent à obtenir un mélange homogène.

L’utilisation combinée de sucre vanillé et d’extrait de vanille permet d’obtenir une saveur vanillée agréablement intense. Vous pouvez également enrichir la crème avec une véritable gousse de vanille ou de la pâte de vanille. Si vous utilisez une gousse, ajoutez au lait les graines grattées ainsi que la gousse elle-même, puis retirez cette dernière après la cuisson.

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