Chou à la crème vanille – une pâtisserie maison croustillante et onctueuse

beurre dans la crème chaude. Cela rendra la crème plus onctueuse, plus brillante et plus riche. Coupez le beurre en petits morceaux avant de l’ajouter afin qu’il fonde plus rapidement. Si la crème présente quelques grumeaux, vous pouvez la fouetter tant qu’elle est encore chaude ou la passer au travers d’un tamis fin.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de servir. Si vous le faites trop tôt, le sucre risque de se dissoudre sous l’effet de la vapeur dégagée par la crème ou de l’humidité présente dans le réfrigérateur. Une couche fraîche de sucre glace aura un aspect