Des endives fondantes enveloppées de jambon, nappées d’une béchamel onctueuse et généreusement gratinées au fromage… un grand classique familial, simple et réconfortant ! 🤤✨ 👇 Recette complète dans le premier commentaire.

feuilles risqueraient de se détacher pendant la cuisson.

Rincez rapidement les endives sous l’eau froide, puis égouttez-les.

Vous pouvez les cuire de deux façons : dans une casserole d’eau salée ou à la vapeur. La cuisson à la vapeur permet de limiter la quantité d’eau absorbée, ce qui facilite ensuite l’égouttage. La cuisson dans l’eau salée donne également de bons résultats, à condition de bien les sécher après cuisson.

Cuire les endives

Pour une cuisson dans l’eau, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Plongez-y les endives et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps dépendra de leur