Des endives fondantes enveloppées de jambon, nappées d’une béchamel onctueuse et généreusement gratinées au fromage… un grand classique familial, simple et réconfortant ! 🤤✨ 👇 Recette complète dans le premier commentaire.

passoire. Fruitsde saison

Laissez-les s’égoutter plusieurs minutes, puis pressez-les délicatement entre deux feuilles de papier absorbant ou dans un torchon propre. Cette étape est essentielle pour éviter que l’eau de cuisson ne dilue la béchamel au fond du plat.

Ne pressez pas trop fort, car les endives pourraient se casser. L’objectif est simplement d’éliminer l’excès d’humidité.

Vous pouvez également laisser les endives refroidir légèrement sur une grille. La vapeur s’échappera plus facilement et la préparation sera plus simple à manipuler.

Une endive trop humide donnera un plat liquide et empêchera la sauce de rester crémeuse. Prenez donc le temps de