Galettes de Pommes de Terre Croustillantes

8. les galettes sont bien dorées des deux côtés, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Choisirson pain

Le papier absorbera l’excédent d’huile.

Ne les empilez pas immédiatement, car la vapeur risquerait de ramollir leur croûte. Disposez-les plutôt en une seule couche.

Poursuivez la cuisson avec le reste des pommes de terre.

Ajoutez un peu d’huile entre les fournées si nécessaire, mais évitez d’en verser une grande quantité.