avec modération, car le fromage râpé peut déjà contenir une certaine quantité de sel.
Ajouter les œufs
Cassez les trois œufs dans le saladier contenant les légumes.
Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois afin de bien enrober les courgettes et les carottes.
Les œufs vont servir de liant. Pendant la cuisson, ils vont coaguler et permettre aux moelleux de se tenir tout en conservant une texture souple.
Veillez à bien répartir les œufs dans toute la préparation. Si les légumes sont regroupés en amas, mélangez en soulevant la préparation du fond vers le dessus.
Le mélange
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