la pâte plus que nécessaire.
La préparation doit être suffisamment épaisse pour être déposée dans les empreintes du moule à muffins. Elle restera toutefois souple et humide en raison des légumes.
Si les courgettes ont été correctement pressées, la consistance doit être équilibrée. Une préparation trop liquide donnerait des moelleux difficiles à démouler, tandis qu’un mélange trop sec produirait une texture plus compacte.
Ajouter l’huile et vérifier l’assaisonnement
Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive dans la préparation.
Mélangez une dernière fois afin de bien répartir l’huile. Elle apportera une texture plus tendre et une saveur légèrement fruitée.
Vérifiez l’assaisonnement.
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