Soupe coréenne épicée au kimchi, tofu et chou chinois

bouillon et le kimchi va diffuser ses arômes.

Le temps exact dépend de la taille des morceaux de chou. Ils doivent être fondants, mais ne pas être complètement désagrégés.

Ajouter le tofu

Après 15 à 20 minutes de cuisson, goûtez le bouillon.

Si le chou est tendre et que la soupe est bien parfumée, ajoutez délicatement les cubes de tofu.

Déposez-les à la surface, puis poussez-les doucement dans le bouillon avec une cuillère. Évitez de remuer vigoureusement, car le tofu pourrait se casser.

Ajoutez une partie des oignons verts émincés.

Laissez mijoter encore 5 à 7 minutes à feu doux.