Soupe coréenne épicée au kimchi, tofu et chou chinois

pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.

Cette étape permet de concentrer ses arômes et de développer sa saveur. Le kimchi va légèrement s’assouplir et son parfum deviendra plus profond.

Si le fond de la casserole accroche, ajoutez une petite cuillère de bouillon ou d’eau et mélangez immédiatement.

Évitez de cuire l’ail trop longtemps, car il pourrait devenir amer. Le kimchi doit être chaud et parfumé, mais pas desséché.

Ajouter les épices et les condiments

Ajoutez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja et le sucre dans la casserole.

Mélangez pendant environ une minute afin que les épices enrobent