ne pas les écraser.
Les croquettes doivent être bien dorées à l’extérieur et chaudes à cœur. Si elles colorent trop rapidement, réduisez le feu afin que l’intérieur ait le temps de se réchauffer.
Vous pouvez également les cuire au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporisez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 200 °C pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles seront un peu moins riches, mais resteront dorées et croustillantes. Choisirson pain
Égoutter les croquettes
Lorsque les croquettes sont bien dorées, retirez-les de la poêle.
Déposez-les sur une assiette recouverte de
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