Soupe coréenne épicée au kimchi, tofu et chou chinois

Ingrédients

Pour 4 personnes, prévoyez :

250 g de kimchi coupé grossièrement

300 g de tofu ferme coupé en gros cubes

½ chou chinois, aussi appelé chou napa

2 tomates

3 oignons verts

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 à 2 cuillères à soupe de gochugaru, selon le goût

1 cuillère à soupe de gochujang

1 cuillère à soupe de sauce soja

750 ml de bouillon de légumes ou de poulet

1 cuillère à café de sucre

Du sel et du poivre

Du riz blanc cuit pour accompagner

Le kimchi apporte déjà du sel, de l’acidité