Ingrédients pour le velouté aux champignons et aux carottes
400 g de champignons (de Paris, cremini ou un mélange des deux)
3 grosses carottes, épluchées et coupées en rondelles
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
150 ml de crème entière (crème liquide)
1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Garniture facultative : persil haché, champignons sautés ou un filet de crème
Étape 1 :
Velouté aux champignons et aux carottes
Maya BennettRecipes Editor
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