Soupe onctueuse à la tomate et au basilic, accompagnée d’un sandwich au fromage grillé

Ingrédients pour la soupe onctueuse à la tomate et au basilic
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 oignon moyen, haché

3 gousses d’ail, émincées

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 boîtes (environ 800 g chacune) de tomates entières pelées, ou 6 grosses tomates fraîches bien mûres

250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de volaille

250 ml (1 tasse) de crème entière (ou un mélange crème-lait pour une texture plus légère)

1 cuillère à café