Soupe onctueuse à la tomate et au basilic, accompagnée d’un sandwich au fromage grillé

de sucre (pour équilibrer l’acidité)

Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour une pointe de piquant)

½ tasse de feuilles de basilic frais

Parmesan, pour garnir

Instructions étape par étape

Faire revenir les aromates
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, soit environ 5 minutes. Incorporez l’ail émincé et le concentré de tomates. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange dégage ses arômes.
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