progressivement les 400 ml de bouillon de bœuf en remuant constamment. Commencez par une petite quantité pour détendre la farine et former une base lisse, puis ajoutez le reste petit à petit. Raclez le fond de la cocotte avec la cuillère pour récupérer les sucs de cuisson. Si vous choisissez d’utiliser le vin rouge facultatif, versez les 150 ml après le bouillon, toujours en mélangeant. Cette incorporation progressive limite les grumeaux et permet d’obtenir dès le départ une sauce homogène.
Ajouter le thym et le laurier. Déposez la branche de thym et la feuille de laurier dans la sauce. Vérifiez
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