Chou-Fleur Crémeux à la Sauce Parmesan

##Ingrédients pour 4 portions

1 gros chou-fleur, détaillé en fleurettes

30 g de beurre

2 gousses d’ail hachées

250 ml de crème liquide entière

80 g de parmesan râpé

50 g de fromage frais, facultatif, pour plus d’onctuosité

1 c. à café de paprika doux

½ c. à café de moutarde en poudre, facultatif

Sel et poivre noir

Persil frais haché pour la finition

##Préparation détaillée étape par étape

###1.Préparer le chou-fleur Fruitsde saison

Retirer les feuilles extérieures du chou-fleur, couper la base, puis détailler la tête en fleurettes de taille régulière. Des morceaux similaires permettent une cuisson homogène. Rincer