pointe d’un couteau. Elle doit pénétrer facilement, sans que la rondelle se désagrège. Choisirson pain
Égouttez soigneusement les pommes de terre dans une passoire. Laissez-les tiédir quelques minutes.
Il est important de bien les égoutter. Si elles contiennent trop d’eau, elles risquent de détremper la pâte feuilletée et d’empêcher le dessous du feuilleté de devenir croustillant.
Préparer l’oignon
Épluchez le gros oignon, puis émincez-le finement.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile ou de beurre.
Lorsque la matière grasse est chaude, ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
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