Guide pratique des pâtes de boulangerie : 4 recettes de base à connaître

et de levure. Acheterdu fromage

Commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez progressivement le beurre ramolli et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.

Placez-la dans un saladier, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double approximativement de volume.

Dégazez délicatement puis façonnez votre brioche.

Laissez lever une deuxième fois avant la cuisson. Choisirson pain

Vous pouvez badigeonner la surface avec un peu d’ œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.

Faites cuire à environ 180 °C jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.

Quelle pâte choisir ?