haricots regorgent de micronutriments essentiels : vitamines B, potassium, sélénium, magnésium, calcium et fer. Le magnésium, notamment, joue un rôle clé pour les muscles, le système immunitaire et la régulation de la pression artérielle. Le fer, lui, soutient le transport de l’oxygène dans le sang et participe au renouvellement cellulaire.
En résumé, une seule portion de haricots coche beaucoup de cases nutritionnelles à la fois. Pas mal pour un légume qu’on achète parfois en boîte à moins d’un euro !
Les recommandations nutritionnelles suggèrent généralement d’en consommer environ trois tasses par semaine, soit une présence régulière mais tout à fait accessible dans
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