Ragoût de pommes de terre aux lardons Régalez-vous avec ce ragoût paysan ultra-réconfortant où les pommes de terre fondantes s’imprègnent d’une délicieuse sauce parfumée aux lardons fumés.

Ingrédients :
Pommes de terre (1 kg)
Lardons fumés (200 g)
Carottes (2 pièces)
Oignons (2 pièces)
Gousses d’ail (2 pièces)
Bouillon de volaille ou eau (50 cl)
Thym & laurier (quelques brins)
Persil frais (1 poignée)
Préparation :

1. La préparation : éplucher les oignons et les gousses d’ail, puis les émincer finement. Peler les carottes et les pommes de terre, puis les tailler en gros dés réguliers pour garantir une cuisson bien homogène.
2. La coloration rustique : dans une grande cocotte en fonte, faire revenir les lardons fumés à sec (sans matière grasse) à feu moyen-vif pour qu’ils rendent leur gras et deviennent joliment