Ma belle-mère a découpé cette recette dans un magazine en 1971 et l’a préparée chaque année au mois d’août jusqu’à ce qu’elle cesse de cuisiner. Aujourd’hui, je perpétue cette tradition.

au four

Cuisses de poulet crues sur des rondelles d’oignon dans un plat allant au four

Enrober uniformément le poulet de sauce russe, en veillant à bien recouvrir chaque morceau.

Cuisses de poulet dans un plat à gratin, recouvertes de sauce russe.

Cuisses de poulet dans un plat à gratin, recouvertes de sauce russe.

Couvrir hermétiquement le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.

Retirer le papier aluminium, verser un peu de sauce sur le poulet et poursuivre la cuisson pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les oignons