Pâte feuilletée ✅Il faut que j’exprime quelque chose pour continuer à recevoir mes recettes.

Couvre et laisse lever 60–90 min (x2 en volume). Dégaze.

Bloc de beurre – Façonne 250 g de beurre en rectangle 15×15 cm entre deux papiers cuisson. Réserve au froid.

Emprisonner le beurre – Étale la pâte en rectangle env. 30×30 cm, place le beurre au centre, rabats les côtés pour l’enfermer.

Tourage – Étale en long rectangle, plie en portefeuille (3 plis). Mets 20 min au frais. Répète 3 tours au total en respectant le repos au froid entre chaque.

Façonnage – Étale (3–4 mm). Découpe des triangles (base 8–9 cm). Roule serré de la base vers la pointe, courbe en croissant.

Apprêt –