contact avec l’air, limite le dessèchement et les odeurs de congélateur. À l’inverse, un poulet mal protégé peut virer au carton glacé.Recettes poulet
LA SUITE EN PAGE SUIVANTELe vrai critère : l’histoire du froid
Un congélateur qui a connu une panne, une porte restée ouverte ou une décongélation accidentelle mérite plus d’attention qu’une simple date. Une petite variation au-dessus de −18 °C ne rend pas automatiquement la viande dangereuse : tout dépend de la température réellement atteinte et de la durée du réchauffement. En cas de doute sérieux, mieux vaut ne pas tenter le diable. Après décongélation, une odeur inhabituelle ou une
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