Soupe crémeuse aux carottes avec croquettes croustillantes

intense pourrait modifier la texture de la crème. Une cuisson douce suffit largement. Choisirson pain

Ajoutez le persil frais haché à la fin. Vous pouvez en réserver une petite quantité pour décorer les assiettes au moment du service.

Couvrez la casserole et maintenez la soupe au chaud pendant que vous préparez les croquettes.

Préparer la base des croquettes

Pour les croquettes, utilisez 400 g de pommes de terre cuites et bien égouttées.

Si vous faites cuire les pommes de terre spécialement pour cette recette, épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient