Tortilla de Pommes de Terre à la Poêle….Voir plus

tout en conservant une certaine tenue. Équipercuisine

Si les pommes de terre attachent, ajouter un très léger filet d’huile d’olive. Si elles colorent trop vite, réduire le feu. La cuisson douce permet d’obtenir une texture moelleuse et homogène, essentielle pour une tortilla réussie.

###4.Battre les œufs

Pendant la cuisson des pommes de terre, casser les 6 œufs dans un grand saladier. Ajouter une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Battre les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans chercher à incorporer trop d’air. Une tortilla doit rester dense et fondante, et