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la crème fraîche ou végétale, puis mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Réchauffer quelques minutes à feu doux sans faire bouillir.
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Servir et déguster
Verser le velouté dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter un filet de crème, quelques croûtons dorés ou des graines de courge pour la touche finale.
Astuces pour un velouté encore plus savoureux
Pour une texture ultra-crémeuse, ajouter une pomme de terre supplémentaire ou un peu de fromage frais (type Saint-Môret ou ricotta).
Pour une version vegan, remplacer la crème par du lait de coco ou
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