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- Le rinçage des lentilles : verser les lentilles vertes du Berry dans une passoire fine et les rincer abondamment sous l’eau froide avant de les égoutter.
- La base fumée : dans une grande cocotte en fonte, faire revenir les lardons fumés à feu moyen pendant 3 minutes sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter l’oignon émincé et les rondelles de poireaux, puis laisser fondre doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Le mijotage : ajouter les dés de carottes, les lentilles rincées et le bouquet garni dans la cocotte. Verser environ un litre et demi d’eau froide (ou de
🍲🥓 La traditionnelle soupe berrichonne aux lentilles ✨ Réchauffez vos soirées avec cette soupe rustique et généreuse aux lentilles vertes du Berry, petits légumes fondants et lardons fumés ! 🤤🥄
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