Ingrédients
Pour préparer les endives braisées, il vous faut : Fruitsde saison
5 à 6 endives
2 gros oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 cuillère à café de sucre ou de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
100 ml de bouillon de légumes
Quelques branches de thym
Du persil frais
Du sel
Du poivre
Choisissez des endives fermes, bien blanches et légèrement jaunes. Les feuilles doivent être serrées et les extrémités fraîches. Évitez les endives dont les feuilles sont trop vertes, flétries ou très ouvertes, car elles peuvent être plus amères et moins
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