correctement. Salez et poivrez légèrement la viande sur toutes ses faces. Des morceaux de taille comparable cuiront de manière plus homogène et conserveront une texture agréable après le long mijotage.
Préparer les légumes. Épluchez les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers, suffisamment épais pour supporter la cuisson sans se défaire. Épluchez également les pommes de terre et détaillez-les en morceaux de taille comparable. Épluchez le gros oignon et hachez-le finement. Pelez les gousses d’ail et hachez-les ou écrasez-les selon votre préférence. Gardez les légumes prêts à être ajoutés au moment prévu.
Chauffer l’huile et dorer le bœuf. Versez les 2
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