Le chou vert classique donne un résultat un peu plus rustique et conserve davantage sa tenue.
Pour une sauce bien onctueuse, utilisez de préférence de la crème liquide entière. Une crème légère peut convenir, mais la sauce sera moins riche et parfois un peu plus fluide.
Préparer le chou
Retirez les feuilles extérieures abîmées ou flétries du chou. Fruitsde saison
Rincez soigneusement le chou sous l’eau froide, en écartant légèrement les feuilles afin d’éliminer les éventuelles traces de terre.
Posez-le sur une planche à découper et coupez-le en deux, puis en quartiers ou en gros morceaux. Essayez de conserver légèrement
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