Guide pratique des pâtes de boulangerie : 4 recettes de base à connaître

sur feu doux et continuez à mélanger pendant environ 1 à 2 minutes. La pâte doit se détacher des parois de la casserole. Testerdes plats

Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.

Ajoutez ensuite les œufs progressivement, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. La pâte doit devenir lisse, brillante et suffisamment souple pour être dressée à la poche.

Formez les choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire dans un four préchauffé à environ 190 °C pendant 25 à 35 minutes, selon leur taille. Évitez d’ouvrir la porte du four trop tôt afin que les choux ne