Guide pratique des pâtes de boulangerie : 4 recettes de base à connaître

retombent pas.

2. Pâte brisée maison
   Pages:

3. Ingrédients
   3 tasses de farine
   1 tasse de beurre froid
   6 à 8 c. à soupe d’eau froide
   1 c. à café de sel

   Préparation
   Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

   Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-le à la farine.

   Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

   Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Testerdes plats

   Évitez de trop pétrir.

   Formez un disque, enveloppez-le et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30