Potée de chou aux saucisses et au bœuf

après un mijotage prolongé. Commanderdu bœuf

Les saucisses fumées donneront un goût plus marqué et plus profond au bouillon. Les saucisses de Toulouse apporteront une saveur plus douce et une texture moelleuse. Vous pouvez également utiliser un mélange des deux.

Le bouillon de bœuf renforcera le caractère du plat. Un bouillon de légumes donnera une potée plus légère, tout en restant savoureuse. Si le bouillon est déjà salé, ajoutez le sel progressivement.

Préparer les légumes

Commencez par retirer les feuilles extérieures du chou si elles sont abîmées ou trop épaisses.

Coupez le chou en quatre, puis retirez la partie dure