environ 4 à 6 minutes selon la texture souhaitée. Pour une tortilla bien prise, prolonger légèrement la cuisson à feu doux. Pour une tortilla plus fondante, réduire le temps de cuisson et retirer du feu lorsque le centre reste légèrement souple.
Une fois cuite, faire glisser la tortilla sur un plat de service. Laisser reposer quelques minutes avant de la couper. Ce repos aide la tortilla à se stabiliser et facilite la découpe en parts nettes. Parsemer de persil frais haché juste avant de servir. Choisirson pain
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